Utilitario primitivo y “elegante”

Cuchillo forjado eforjando un sanmai con acero central O1 y capas exteriores de acero 1020 y níquel, formando un damasco.Las cachas son de hueso de ca,ello estabilizado y la funda lleva un inserto cosido de piel de lagarto.Lo que se ha buscado en este cuchillo es un aspesto que combine rusticidad con cierto porte elegante, resultando presentable en cualquier restaurante y sin desentonar en la montaña.

Longitud de la hoja:…………11 cm
Longitud total………………20 cm
Grosor de la hoja……………4 mm
Acero:…………………….1020 y níquel con 01 en el centro
Mango:hueso de camello estabilizado

Su precio 250€

Sobre el Autor

Azote

German Azote, valenciano de 37 años comenzó su aventura cuchillera como herrero de armas y herramientas de corte. Este antiguo oficio se denomina “Ferrer de Tall” desde hace cientos de años en todo el Mediterráneo español. Fue autodidacta hasta el año 2000 cuando recibió formación en el Instituto de Metal-Mecánica de Valencia (AIMME ) entrando de lleno en el mundo de la cuchillería en 2005. En la actualidad, trabaja fundamentalmente por forja todo tipo de aceros al carbono y acero damasco que también produce personalmente. Buena parte de su tiempo lo ocupa dando clases de forja e impartiendo cursos de cuchillería por toda España. Este autor se distingue por ser un gran apasionado de los trabajos de forja y por su generosidad a la hora de compartir sus conocimientos, ayudando con sus consejos a otros cuchilleros ya sean profesionales o aficionados que hacen su primera pieza.

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